Concept

料理

お料理は、その日に入荷した食材で調理するされたおまかせコースのみとなっており、先付、冷前菜、温前菜またはお魚料理、お肉料理、〆の炭水化物、デザート、食後のお飲み物の6品の構成になっております。
最新の料理法から日本の家庭料理を再構築したものなど私のフィルターを通したお料理を御提供しておりますので、今までとは違った感覚で味わって頂けると思っております。

お飲み物

ワイン、ビールは勿論のごとく和の技法を用いたお料理もございますので、日本酒や焼酎もご用意しております。
その日のコースに合ったお酒をお選び楽しんで頂ければと思っております。

食器

平安時代から作られた須恵器から発展したと言われる長い歴史を持つ多治見焼を使用しております。お料理を際立たせる食器にもこだわり、選んでおります。