今年もクリスマスディナーの季節がやってきました!
12月24日(木)、25日(金)にクリスマス限定のメニューでご提供いたします!
【メニュー】
◆ランド産フォアグラとブリオッシュのバーガー
◆本マグロとマリネした3種の蕪(かぶ)のミルフィーユ
◆鮟鱇(あんこう)のヴァプール ずわい蟹、冬野菜の餡かけ
◆黒毛和牛フィレ肉のロースト 牛の出汁、赤ワインのソース
◆大山鶏挽肉のスープカレー
◆お楽しみデザート
◆コーヒー
¥10,000(税込)
今年もクリスマスディナーの季節がやってきました!
12月24日(木)、25日(金)にクリスマス限定のメニューでご提供いたします!
【メニュー】
◆ランド産フォアグラとブリオッシュのバーガー
◆本マグロとマリネした3種の蕪(かぶ)のミルフィーユ
◆鮟鱇(あんこう)のヴァプール ずわい蟹、冬野菜の餡かけ
◆黒毛和牛フィレ肉のロースト 牛の出汁、赤ワインソース
◆大山鶏挽肉のスープカレー
◆お楽しみデザート
◆コーヒー
¥10,000(税込)
日頃お世話になっておりますお客様に感謝を込めて…
長引く新型コロナウィルスの影響とその他のトラブルもございまして、
創作料理Shinは閉店いたしました。
思えば、オープンして3ヵ月で新型コロナウィルスが発生し、
料理を考える事より感染防止策ばかり考えていた状況でした。
何とか存続する為に頑張っておりましたが、不本意ながら力尽きてしまいました。
この様なフェードアウトな結末を迎えてしまった事にお詫び申し上げます。
これからの事に関しては未定でございますが、
新型コロナウィルスが完全に終息しましたら
また何処かで、創作料理Shinという店名でオープンする予定です。
また、もう一度という心の灯は消えておりませんので、
新たな目標に向かって頑張りますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
近況は、このホームページに掲載する予定ですのでご覧になって頂ければと思っております。
短い間でしたが、お支援頂き有難うございました。
店主
日頃お世話になっておりますお客様に感謝を込めて…
長引く新型コロナウィルスの影響とその他のトラブルもございまして、創作料理Shinは閉店いたしました。
思えば、オープンして3ヵ月で新型コロナウィルスが発生し、料理を考える事より感染防止策ばかり考えていた状況でした。
何とか存続する為に頑張っておりましたが、不本意ながら力尽きてしまいました。
この様なフェードアウトな結末を迎えてしまった事にお詫び申し上げます。
これからの事に関しては未定でございますが、新型コロナウィルスが完全に終息しましたらまた何処かで、創作料理Shinという店名でオープンする予定です。
また、もう一度という心の灯は消えておりませんので、新たな目標に向かって頑張りますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
近況は、このホームページに掲載する予定ですのでご覧になって頂ければと思っております。
短い間でしたが、お支援頂き有難うございました。
店主
新型コロナウイルスの感染者の増加に伴う緊急事態宣言の発令に伴い
4月25日(日)より休業させていただいておりましたが、
引き続き緊急事態宣言解除までの間、店舗を休業させていただきます。
制限等を踏まえたうえで、このような運びとなりました。
尚、今後社会情勢を考慮して、再開時期や営業時間等変更となる可能性があります。
当HPにて最新情報を発信しておりますので、ご確認いただけたらと思います。
お客様には大変ご不便をおかけいたしますが、ご理解、ご協力のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
新型コロナウイルスの感染者の増加に伴う緊急事態宣言の発令に伴い
4月25日(日)より休業させていただいておりましたが、
引き続き緊急事態宣言解除までの間、店舗を休業させていただきます。
制限等を踏まえたうえで、このような運びとなりました。
尚、今後社会情勢を考慮して、再開時期や営業時間等変更となる可能性があります。
当HPにて最新情報を発信しておりますので、ご確認いただけたらと思います。
お客様には大変ご不便をおかけいたしますが、ご理解、ご協力のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
新型コロナウイルス対策のまん延防止等重点措置の発令に伴い
4月25日(日)より休業させていただいておりましたが、
引き続きまん延防止等重点措置解除までの間、店舗を休業させていただきます。
制限等を踏まえたうえで、このような運びとなりました。
尚、今後社会情勢を考慮して、再開時期や営業時間等変更となる可能性があります。
当HPにて最新情報を発信しておりますので、ご確認いただけたらと思います。
お客様には大変ご不便をおかけいたしますが、ご理解、ご協力のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
新型コロナウイルス対策のまん延防止等重点措置の発令に伴い
4月25日(日)より休業させていただいておりましたが、
引き続きまん延防止等重点措置解除までの間、店舗を休業させていただきます。
制限等を踏まえたうえで、このような運びとなりました。
尚、今後社会情勢を考慮して、再開時期や営業時間等変更となる可能性があります。
当HPにて最新情報を発信しておりますので、ご確認いただけたらと思います。
お客様には大変ご不便をおかけいたしますが、ご理解、ご協力のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
新型コロナウイルスの感染者の増加に伴う緊急事態宣言の発令に伴い
4月25日(日)より緊急事態宣言解除までの間、店舗を休業させていただきます。
尚、今後社会情勢を考慮して、再開時期や営業時間等変更となる可能性があります。
当HPにて最新情報を発信しておりますので、ご確認いただけたらと思います。
お客様には大変ご不便をおかけいたしますが、ご理解、ご協力のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
新型コロナウイルスの感染者の増加に伴う緊急事態宣言の発令に伴い
4月25日(日)より緊急事態宣言解除までの間、店舗を休業させていただきます。
尚、今後社会情勢を考慮して、再開時期や営業時間等変更となる可能性があります。
当HPにて最新情報を発信しておりますので、ご確認いただけたらと思います。
お客様には大変ご不便をおかけいたしますが、ご理解、ご協力のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
2021年4月12日より東京都のまん延防止等重点措置の為
17:00~20:00までの営業とさせて頂きます。
期間はまん延防止等重点措置の解除がされるまでとさせて頂きます。
2021年3月22日より緊急事態宣言は解除されましたが時間営業短縮の要請に伴い
18:00~21:00までの営業とさせて頂きます。
2021年3月22日より緊急事態宣言は解除されましたが時間営業短縮の要請に伴い
18:00~21:00までの営業とさせて頂きます。
新型コロナウイルスの感染者の増加に伴う緊急事態宣言の発令に伴い
1月8日(金)より緊急事態宣言解除までの間、店舗を休業させていただきます。
尚、今後社会情勢を考慮して、再開時期や営業時間等変更となる可能性があります。
当HPにて最新情報を発信しておりますので、ご確認いただけたらと思います。
お客様には大変ご不便をおかけいたしますが、ご理解、ご協力のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
新型コロナウイルスの感染者の増加に伴う緊急事態宣言の発令に伴い1月8日(金)より緊急事態宣言解除までの間、店舗を休業させていただきます。
尚、今後社会情勢を考慮して、再開時期や営業時間等変更となる可能性があります。
当HPにて最新情報を発信しておりますので、ご確認いただけたらと思います。
お客様には大変ご不便をおかけいたしますが、ご理解、ご協力のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
新型コロナウイルスの感染者の増加に伴い、東京都より時短営業の要請がございました。
Shinも感染予防に協力致しますので、11月28日(土)より1月11日(火)の間、営業時間を18:00より22:00までと致します。
ソーシャルディスタンス、換気に注意しながら、ウィズコロナで頑張りますので、何卒宜しくお願い申し上げます。
新型コロナウイルスの感染者の増加に伴い、
東京都より時短営業の要請がございました。
Shinも感染予防に協力致しますので、
11月28日(土)より1月11日(火)の間、
営業時間を18:00より22:00までと致します。
ソーシャルディスタンス、換気に注意しながら、ウィズコロナで頑張りますので、何卒宜しくお願い申し上げます。
ついに、2020年10月1日より「Go To Eatキャンペーン」がスタートしました!!
Shinは、キャンペーン対象店店舗でございます。
Shinの料理はおまかせコースになります。
季節の旬な食材を使い、ジャンルにとらわれないすべての料理のエッセンスを取り入れた、ここでしか味わえない創作料理をお楽しみいただけます。
この機会にぜひ、ご予約くださいませ!
【キャンペーン詳細】
食べログからのご予約で、ディナー1名様につき
1000ポイントを還元いたします!
ポイント上限は、1回の御予約あたり10名様となります。(最大10,000ポイント)
※現在は、ポイント還元は終了しておりますので、ポイント利用のみになります。
▼ご予約は、下記画像をクリック!
【その他ご予約の際の注意事項】
※完全予約制のため、ご希望日の2日前までにご予約をお願いいたします。
※祝祭日及び連休は、食材の仕入れの関係上、なるべくお早めのご予約をお願いいたします。
ご予約に関しまして、食べログのウェブでのご予約をご利用頂ければと思っております。
または、私個人の携帯電話080-1025-8078にお電話頂くか、ショートメールでご連絡頂ければと思っております。何卒、宜しくお願い申し上げます。
新型コロナウイルスの感染者の増加に伴い、小池都知事より時短営業の要請がございました。
Shinも感染予防に協力致しますので、8月3日(月)より8月31日(月)の間、営業時間を18:00より22:00までと致します。
ソーシャルディスタンス、換気に注意しながら、ウィズコロナで頑張りますので、何卒宜しくお願い申し上げます。
東京都の要請により、当店でも時短営業を9月15日(火)まで延長することといたしました。
皆様には大変ご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解の程お願いいたします。
※只今、2日前までの御予約のみの営業となっておりますが、お盆期間や連休は、市場からの仕入の関係上、なるべく早めの御予約をお願いいたします。
ご予約に関しまして、食べログのウェブでのご予約をご利用頂ければと思っております。
または、私個人の携帯電話080-1025-8078にお電話頂くか、ショートメールでご連絡頂ければと思っております。何卒、宜しくお願い申し上げます。
ついに、2020年10月1日より「Go To Eatキャンペーン」がスタートしました!!
Shinは、キャンペーン対象店店舗でございます。
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季節の旬な食材を使い、ジャンルにとらわれないすべての料理のエッセンスを取り入れた、ここでしか味わえない創作料理をお楽しみいただけます。
この機会にぜひ、ご予約くださいませ!
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※完全予約制のため、ご希望日の2日前までにご予約をお願いいたします。
※祝祭日及び連休は、食材の仕入れの関係上、なるべくお早めのご予約をお願いいたします。
ご予約に関しまして、食べログのウェブでのご予約をご利用頂ければと思っております。
または、私個人の携帯電話080-1025-8078にお電話頂くか、ショートメールでご連絡頂ければと思っております。何卒、宜しくお願い申し上げます。
新型コロナウイルスの感染者の増加に伴い、小池都知事より時短営業の要請がございました。
Shinも感染予防に協力致しますので、8月3日(月)より8月31日(月)の間、営業時間を18:00より22:00までと致します。
ソーシャルディスタンス、換気に注意しながら、ウィズコロナで頑張りますので、何卒宜しくお願い申し上げます。
東京都の要請により、当店でも時短営業を9月15日(火)まで延長することといたしました。
皆様には大変ご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解の程お願いいたします。
※只今、2日前までの御予約のみの営業となっておりますが、お盆期間や連休は、市場からの仕入の関係上、なるべく早めの御予約をお願いいたします。ご予約に関しまして、食べログのウェブでのご予約をご利用頂ければと思っております。
または、私個人の携帯電話080-1025-8078にお電話頂くか、ショートメールでご連絡頂ければと思っております。何卒、宜しくお願い申し上げます。
緊急事態宣言が解除になりましたが、感染者の数が増加の傾向にあり不安な日々をお過ごしになられていることと思われます。
東京アラートの発令や感染第2波の事を考慮してしばらくの期間、ご予約を頂いた日のみの営業とさせて頂く事になりました。
ご希望のご予約の2日前までにご予約頂ければ、ご用意致しますので宜しくお願い致します。ご予約に関しまして、食べログのウェブでのご予約をご利用して頂ければと思っております。
何かご質問等ございましたら、私個人の携帯電話080-1025-8078までご連絡くださいませ。
店内は、アルコールで消毒致しまして、ソーシャルディスタンスと換気に注意しながらの営業を実行しておりますので、どうぞご安心してくださいませ。
フランス料理でもなくイタリア料理でもなく和食でもない…。
すべての料理のエッセンスを取り入れ独自のスタイルでオープンした創作料理のレストランです。決して奇をてらったお店ではございません!自分自身が「こんなお店があったらいいな!」という思いを具体的に実現してみたのです。
是非、ジャンルの垣根を飛び越えたShinにご来店して頂ければと思っております。
当店のメニューはたった一つ。
シェフの一品一品こだわった料理を
お楽しみください。
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News&Blog
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2020.12.11
今年もクリスマスディナーの季節がやってきました!
12月24日(木)、25日(金)にクリスマス限定のメニューでご提供いたします!
【メニュー】
◆ランド産フォアグラとブリオッシュのバーガー
◆本マグロとマリネした3種の蕪(かぶ)のミルフィーユ
◆鮟鱇(あんこう)のヴァプール ずわい蟹、冬野菜の餡かけ
◆黒毛和牛フィレ肉のロースト 牛の出汁、赤ワインのソース
◆大山鶏挽肉のスープカレー
◆お楽しみデザート
◆コーヒー
¥10,000(税込)
※クリスマスイブ、クリスマスの2日前までにご予約をお願いいたします。
※ご予約に関しまして、食べログのウェブでのご予約をご利用頂ければと思っております。
または、私個人の携帯電話080-1025-8078にお電話頂くか、ショートメールでご連絡頂ければと思っております。何卒、宜しくお願い申し上げます。
2020.06.04
非常事態宣言が解除されましたが、感染者の増加傾向により東京アラートが発令されました。この状況を踏まえて当分の間、御予約頂いた日のみの営業とさせて頂きます。御予約は、ご予約の御希望日の2日前までに食べログのウェブからか、私の個人の携帯電話で受け付けております。何卒宜しくお願い致します。
今、飲食店の経営者および従業員の方々は、不安な日々を送っております。銀座の街を歩いておりますと、お昼は会社員の方々がランチを召し上がっている姿がみられますが、夜になると真直ぐ帰宅する方々の姿がみられ閑散としております。また、未だに営業再開ができないお店や閉店を余儀なくされたお店もあるようです。それを見るたびに明日は我が身かと不安になります。地域密着型のお店は、徐々に常連のお客様がいらしているようです。イルサーレでしたら、もう少しご来店して頂けたかと思うと残念でなりません。我々料理人は、料理を作っていないと死んでしまう人種なのです。お客様の美味しいと言ってくださるお言葉だけで、がんばれるのです。
感染防止と経済の二足の草鞋は、緊急事態宣言と補償が一体化しないと難しいと思います。どうか国を動かしておられる方々、大和魂で日本経済を復活して欲しいものです。
2020.06.04
ホームページのトップページにも記載をさせて頂きましたが、東京アラートの発令や感染第2波の事を考慮してしばらくの間、ご予約頂いた日のみの営業とさせて頂く事になりました。
詳しくは、ホームページの
トップページよりご確認いただけますと幸いでございます。
ご理解とご協力のほどよろしくお願い申し上げます。
2020.03.30
今朝のニュースで志村けんさんが亡くなられた事を知りかなりショックを受けました。私たち世代のお笑いの神様 みたいな感じの方でした。元気になられて、彼独自のお笑いで私たちを癒して頂けると信じていただけに辛い報道でした。彼の死を無駄にできません。国民にコロナウィルスに対する警告だと感じました。心よりご冥福をお祈りいたします。
改めて、大変な時代が訪れたと感じております。ここ十数年で時代は変わりました。リーマンショック、東日本大震災、そしてコロナウィルス… 我々に何か間違っていると警告なのでしょうか?
こんな時に、Shinをご心配してご来店して頂いたお客様に感謝!感謝です。皆様、しばらくは大変ですが頑張って乗り越えてくださいと熱いエールを頂くと涙が出そうになります。
こんな時なので、ご予約頂いたお客様みの食材の仕入れになっております。当日の予約ですと、お席は空いているのに食材がなかったり準備が整わない為にお断りしてしまう残念な結果になる場合もございますので、二日前ぐらいまでにご予約頂ければ助かります。
本日も、ご予約してないでご来店して頂いたお客様をお断りしてしまいました。何とか頑張ってお作りしたいと思ったのですが
、かなりお待たせしてしまう事に申し訳なく思い、お断りしてしまいました。勝手な言い訳ですが、何卒ご理解頂ければと思っております。
2020.03.04
只今、世界規模で大変な事がおきてしまいましたね!私の場合、医療従事者が家族に2人おりますので、正しい情報を得ることができておりますが、メディアの情報だけだと勘違いする方が多いと思われます。
銀座の街は、閑散としております。飲食店は何処も悲鳴をあげております。なぜ、こんな事態になったのでしょう?例の国のトップの方々が、もっと早い段階で渡航者を規制していれば、ここまで酷い事態にはならなかったと思います。日本のトップも例の国からの渡航者を規制を早くに行うべきだと思います。
私と同世代の方々とお話をすると、いつから日本はおかしな国になってしまったのだろうという声が圧倒的に多かったです。イルサーレ時代から政治批判はしてましたが、最近はあきらめてしまっている自分がいます。政治家であることに満足している自分ファーストのバカ面見ているとイライラするので、なるべく料理の事を考える様にしてました。でも、こんな状況が続いたら折角考えた料理を召し上がっていただけなくなり辛いですね!今、特に繁華街の飲食店は厳しい状況だとお伝えしたくてブログに記しました。
2020.02.12
長らくお待たせ致しましたが、クレジットカードのご利用が可能になりました。3ヶ月近く待たされてしまいました。キャッシュレス政策は事前にわかっていたのですからカード会社も対策を練るべきだったと思います。会員費とカード手数料をしっかり支払っているのですから…
さて、14日㈮のバレンタインディナーですが、まだお席に余裕がございますので、宜しくお願いいたします。
2020.01.29
この冬は暖冬のようですが、ここ数日は雨が続き寒かったですね。2月は雪が降るのでしょうか?
さて、本日はバレンタインディナーのお知らせを致します。イルサーレ時代の十八番のイベントです。
2月14日㈮、下記の一日限りのバレンタインディナーをご用意しております。恋人同士、ご夫婦、もちろん同性同士…大切な方とご一緒にいかがですか?
Valentine Dinner
乾杯のスパークリング
北陸 天然寒ブリのカルパッチョ
まるで鍋のような和風ブイヤベース
シャラン産鴨胸肉の低温ロースト 八丁味噌風味
西京焼きにした鱈と野菜の炊き込みご飯
ショコラづくしのデザート
(ショコラのタルト、ショコラのパンナコッタ、ショコラのジェラート)
食後のお飲み物
お一人様¥7,500(税込)
2019.12.19
いよいよクリスマスが近づいてまいりました。クリスマスディナーのご案内をさせて頂きます。
先付は、ずわい蟹とほうれん草のキッシユ、冷前菜は、三陸の帆立貝と鎌倉野菜の根菜をテリーヌに仕立てます。温前菜は、ランド産のフォアグラを照り焼き風に焼き上げ、鎌倉野菜の味一大根を出汁で含め煮にしたものと一緒に召し上がって頂くスタイルです。メインは、黒毛和牛のフィレ肉をローストしたものをご用意しております。〆の炭水化物は、冷製稲庭うどんをさっぱりと召し上がってください。デザートは、ショコラのムースとカラメルのジェラートになります。お値段は、乾杯のスパークリングをお付け致しまして¥10,000(税込)になります。
まだ、お席に余裕がございますので、ご予約お待ちしております。
2019.12.09
流石に師走になりますと寒く感じる日が増えてきました。私は、相変わらず一人でバタバタとしております。何が一番大変かと言えば、PCのSNS管理が上手くできない事です。WordとExcelは使えるのですが、SNSはどうも上手くいかないのです。お恥ずかしいのですが、トラブルの対処が全くできないのです。できれば、ご予約はお電話でお願いできればと思っております。新しく導入した調理機械は、それなりに使えるようになったのですが…
さて、クリスマスディナーを24日㈫、25日㈬に予定しておりますので、是非ともご来店して頂ければと思っております。
2019.11.30
11月7日にオープンしました創作料理Shinです。
銀座では新参者なので、まだ知らない方がほとんどだと思われますがジャンルにこだわらない創作料理のお店です。
クリスマスのご予定はお決まりですか??
もしよろしかったら、12月24日(火),25日(水)特別のディナーをご用意しておりますので、大切な方とご一緒にいかかでしょうか?
ご来店お待ち申し上げております。